वेजिटेबल सलाद
आधा किलो दही को बिट करें। उसमें हरी मिर्च, प्याज, बंद गोभी सलाद के पत्ते काटकर मिला दीजिये । गाजर को धोकर छीलकर कद्दूकस करके शामिल करें। आलू उबालकर क्यूब की तरह काटकर, मटर उबालकर दही में डाल दें और फिर नमक मिर्च और जीरा गर्म करके ग्राइंड करके ऊपर से डालकर विरयानी के साथ प्रयोग करें ।
सामग्री
नीबू का रस - 2 चमच
शहद - 2 चमच
सेब - 2 पीस
खरबूज - 1 पीस
स्टार फ्रूट - 1 स्लाइस
पोदीना - एक मुठी
विधि :-
फ्रूट सलाद
सामग्री
नीबू का रस - 2 चमच
शहद - 2 चमच
सेब - 2 पीस
खरबूज - 1 पीस
स्टार फ्रूट - 1 स्लाइस
पोदीना - एक मुठी
विधि :-
शहद और नीबू का रस को आपस में मिक्स करें । फिर उसमें सेब के टुकड़े डालकर चमच से मिक्स करें। अब इसमें खरबूज, स्टार फ्रूट डालकर शीशे के जार में डाल दें । अब इस फ्रूट सलाद पर पोदीना डालकर फ्रिज में रख दें । जब ठंढा हो जाये तो इसे सर्व करें ।
घीया - 500 ग्राम
दही - 500 ग्राम
हरा धनिया - 1 गड्डी
पोदीना - आधी गड्डी
नमक, लालमिर्च , गरम मसाला , हरी मिर्च स्वादानुसार
विधि :-
दही में नमक, मिर्च, गर्म मसाला, हरे धनिये के पत्ते को मिलाकर उसे खूब अच्छी तरह फेंटकर रख लें। फिर घीए को छीलकर उबालने के बाद छोटे -छोटे टुकड़े करके दही में मिला दें। बहुत ही स्वादिष्ट रायता तैयार है।
बैगन - 250 ग्राम
दही - 400 ग्राम
प्याज - 50 ग्राम
काली मिर्च - एक चमच
नमक स्वादानुसार
विधि :-
विधि :
घीए का रायता
सामग्रीघीया - 500 ग्राम
दही - 500 ग्राम
हरा धनिया - 1 गड्डी
पोदीना - आधी गड्डी
नमक, लालमिर्च , गरम मसाला , हरी मिर्च स्वादानुसार
विधि :-
दही में नमक, मिर्च, गर्म मसाला, हरे धनिये के पत्ते को मिलाकर उसे खूब अच्छी तरह फेंटकर रख लें। फिर घीए को छीलकर उबालने के बाद छोटे -छोटे टुकड़े करके दही में मिला दें। बहुत ही स्वादिष्ट रायता तैयार है।
बैगन का रायता
सामग्रीबैगन - 250 ग्राम
दही - 400 ग्राम
प्याज - 50 ग्राम
काली मिर्च - एक चमच
नमक स्वादानुसार
विधि :-
दही को खूब अच्छी तरह फेंट लें । फिर उसमें थोड़ा सा पानी मिला दें। इसके बाद बैगन को उबाल लें । इसके छोटे छोटे टुकड़े में काट लें। प्याज काटकर दही में मिला दें । इसे खूब अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें नमक, काली मिर्च मिला दें । और अच्छी तरह मिला दें । बैगन का रायता तैयार है ।
दही का रायता
सामग्री
हरी मिर्च, लहसुन, पोदीना , काली मिर्च, जीरा , नमक स्वादानुसार
विधि :-
हरी मिर्च, लहसुन, पोदीना, काली मिर्च, जीरा नमक ये सारी चीजें पीसकर दही में मिला दें। इसके ऊपर हरी प्याज काटकर डाल दें । दही का स्वादिष्ट रायता तैयार है ।
अंकुरित मुंग, अंकुरित चना सलाद
सामग्री
अंकुरित मुंग - 100 ग्राम
अंकुरित चना - 100 ग्राम
प्याज - 1 बारीक़ कटा
टमाटर - 1 बारीक़ कटा
धनिया पत्ता - 2 चमच
हरी मिर्च - 2 पीस कटा
भुना जीरा - 1/2 चमच
अमचूर पॉउडर - 1/2 चमच
लाल मिर्च पॉउडर -1/2 चमच
नमक - स्वादानुसार
कला नमक - स्वादानुसार
नीबू रस - 1 पीस
विधि :
अंकुरित चना, मुंग और सभी सामग्री को मिलाकर नीबू और धनिया के पत्तों के साथ परोसें ।
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