आलू और नारियल का रायता
सामग्री
आलू - 500 ग्राम
टमाटर - 100 ग्राम
दही - 500 ग्राम
नारियल - 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
सरसो के दाने - एक चमच
अदरक छोटा सा टुकड़ा
हरी मिर्च, हरा धनिया
विधि :-
आलू छोटे छोटे उबाल कर, उसके छोटे छोटे टुकड़ें कर लें। टमाटर महीन महीन काट लें । आधा किलो दही में नमक और कद्दूकस नारियल मिला दें। घी गर्म करके उसमे एक चमच सरसो के दाने डाल दें। फिर उसमें अदरक और हरी मिर्च महीन काटकर पकने के बाद उतार लें। अब इस मसाले को दही में मिला दें । इसे अच्छी तरह मिलाने के बाद आलू और टमाटर के टुकड़े भी डाल दें। अब इसमें हरी धनिया और पोदीना के पत्ते काटकर मिला दें । आलू और नारियल का रायता तैयार है ।
खीरा - 500 ग्राम
दही - 500 ग्राम
जीरा पॉउडर - एक चमच
नमक स्वादानुसार , पोदीना और हरा धनिया
विधि :-
खीरा को कद्दूकस कर दही में मिला दें । अब जीरा पॉउडर , नमक , कटी हुई पोदीना और हरी धनिया को दही में अच्छी तरह मिला दें । खीरा का रायता तैयार है।
दही - 500 ग्राम
लौकी - 500 ग्राम
पोदीना - 1/4 कप
हरी मिर्च - 1/2 कप
नमक - स्वादानुसार
धनिया - 1/4 कप
भुना जीरा - दो चमच
विधि :-
1 दही को पानी में मिलाकर फेंट लें।
2 लौकी को उबालकर कद्दूकस कर दही में मिला दें ।
2 पोदीने के पत्ते को धोकर पीस लें ।
3. हरे धनिया महीन -महीन काट लें ।
4. पोदीने के पत्ते और धनिया दही में मिला दें ।
5. हरी मिर्च और नमक दही में मिला दें ।
6 अब लालमिर्च पॉउडर और जीरा पॉउडर दही में मिला दें।
7. अब रायता तैयार है ।
दही - 500 ग्राम
केला - दो पीस
सेब - दो पीस
अनार के दाने - 50 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
विधि :-
1 दही में आवश्यकतानुसार पानी मिला दें ।
2. इसमें चीनी डालकर मिला दें ।
3. अब इसमें कटे हुए फल डाल दें ।
4 रायता तैयार है ।
खीरा का रायता
सामग्रीखीरा - 500 ग्राम
दही - 500 ग्राम
जीरा पॉउडर - एक चमच
नमक स्वादानुसार , पोदीना और हरा धनिया
विधि :-
खीरा को कद्दूकस कर दही में मिला दें । अब जीरा पॉउडर , नमक , कटी हुई पोदीना और हरी धनिया को दही में अच्छी तरह मिला दें । खीरा का रायता तैयार है।
पोदीना , धनिया और लौकी का रायता
सामग्रीदही - 500 ग्राम
लौकी - 500 ग्राम
पोदीना - 1/4 कप
हरी मिर्च - 1/2 कप
नमक - स्वादानुसार
धनिया - 1/4 कप
भुना जीरा - दो चमच
विधि :-
1 दही को पानी में मिलाकर फेंट लें।
2 लौकी को उबालकर कद्दूकस कर दही में मिला दें ।
2 पोदीने के पत्ते को धोकर पीस लें ।
3. हरे धनिया महीन -महीन काट लें ।
4. पोदीने के पत्ते और धनिया दही में मिला दें ।
5. हरी मिर्च और नमक दही में मिला दें ।
6 अब लालमिर्च पॉउडर और जीरा पॉउडर दही में मिला दें।
7. अब रायता तैयार है ।
मीठा रायता
सामग्रीदही - 500 ग्राम
केला - दो पीस
सेब - दो पीस
अनार के दाने - 50 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
विधि :-
1 दही में आवश्यकतानुसार पानी मिला दें ।
2. इसमें चीनी डालकर मिला दें ।
3. अब इसमें कटे हुए फल डाल दें ।
4 रायता तैयार है ।
गाजर पालक का रायता
सामग्री
दही - 500 ग्राम
पालक - 100 ग्राम
गाजर - 100 ग्राम
हरी मिर्च - 1 पीस
नमक - स्वादानुसार
लालमिर्च पॉउ डर - 1/2 चमच
भुना जीरा - 1 चमच
विधि :-
1. दही में दो कप पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें ।
2. गाजर और पालक को धोकर काट लें। इसे धीमी आंच पर उबाल लें v
3. इसे मिक्सी में पीस लें ।
4. अब गाजर और पालक का पेस्ट दही में मिला दें ।
5. कटी हुई मिर्च, नमक, लाल मिर्च पॉउडर, भुना जीरा पॉउडर दही में मिला दें ।
6. अब गाजर और पालक का रायता तैयार है ।
7. अब इसे सर्व करें।
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